Mittwoch, 21. August 2013

Eierlikör Guglhupf

Zu meinem Geburtstag durften sich die Kollegen in der Arbeit über diesen Eierlikör-Guglhupf freuen. Es ist nicht immer einfach alle Geschmäcker zu treffen, denn der eine mag kein Mohn, der andere kein Marzipan oder bestimmte Obstsorten. Und ich dachte mir mit Guglhupf und ein bisschen Alkohol für die gute Stimmung ;) liegt man nie falsch. Für die Anti-Naschkatzen habe ich zusätzlich noch einige Pizza-Blätterteigschnecken gemacht.

Diesmal habe ich zum ersten Mal einen Backtrennspray zum Backen verwendet und bin echt begeistert. Vor allem für eine Guglhupfform eignet er sich sehr gut und man muss nicht mit der Maragarine in jeder Ecke herzumfuzzeln.


Zutaten für den Eierlikör-Guglhupf: 
  • 5 Eier
  • 125 g Mehl
  • 125 g Speisestärke
  • 1/2 Pkg Backpulver
  • 2 Pgk Vanillezucker
  • 250 g Staubzucker
  • 250 ml Speiseöl neutral
  • 250 ml Eierlikör
Backofen auf 180° C Ober/Unterhitze vorheizen. Das Mehl mit dem Backpulver und der Speisestärke in einer Schüssel gut vermischen. Danach alle restlichen Zutaten dazugeben und mit dem Handmixer schaumig mixen. Die Backform einfetten und bemehlen und den Teig einfüllen. Für 55-60 Minuten im unteren Drittel des Backofens backen (Stäbchenprobe).

Den Kuchen auskühlen lassen und danach mit Staubzucker bestreuen.

 


Montag, 12. August 2013

sommerliches SONNENTOR-Giveaway

Bestimmt kennt ihr das österreichische Unternehmen SONNENTOR oder habt schonmal Produkte im Bioladen gesehen. Die Firma SONNENTOR hat sich auf die Herstellung von Bio-Produkten wie Tee, Kaffee, Kräuter und Gewürzmischungen spezialisiert. Ich bin selbst ein großer Fan ihrer Produkte und verwende sie gerne in meiner Küche. Dieses Jahr feiert das Unternehmen ihr 25-jähriges Bestehen mit einem tollen Kräuterfest (vielleich hat ja jemand von euch Zeit ;). 

Deshalb gibt es heute ein SONNENTOR-Paket zu gewinnen. Darin findet ihr zb. eine Blütengewürzmischung, Früchtetee, Grillgewürz und Fruchtdessert - also genau richtig für die Sommerzeit.


Spielregeln: 
Hinterlasse ein Kommentar bei diesem Post. Verrate mir noch, ob du die Produkte von Sonnentor kennst und wenn ja, welche benutzt du besonders gern!

  • Mitspielen kann jeder, egal ob mit Blog oder ohne (hier bitte eine E-Mail Adresse hinterlassen). Wer das Gewinnspiel auf auf Facebook teilt, erhält ein extra Los.
  • Ihr seid mindestens 18 Jahre alt.
  • Mitmachen kann jeder aus Österreich, Deutschland und der Schweiz.
  • Das Gewinnspiel endet am 19. August 2013 um 20:00 Uhr. Der Gewinner wird per E-Mail von mir kontaktiert und hat 1 Woche Zeit sich zu melden. Ansonsten wird nochmals verlost. 

Vielen Dank an SONNENTOR für die Bereitstellung des Gewinnpaketes.

Gewonnen hat Netzchen von Netzchen in the Kitchen gewonnen. Hoffe du hast viel Freude mit dem Paket :)

Montag, 5. August 2013

Der Sommer-Klassiker: Erdbeer-Pudding-Kuchen


Die Erdbeerzeit ist ja fast vorbei und es war ist gar nicht mehr so einfach schöne Erdbeeren zu finden. Aber es ging einfach nicht ohne dieses Jahr den Sommerklassiker zu backen. Der Kuchen ist ziemlich schnell gebacken und wer zu faul ist ;) kauft einen fertigen Kuchenboden.


Erdbeer-Pudding-Kuchen:

Zutaten Bisquitboden:
  • 5 Eigelb
  • 5 Eiweiß
  • 150 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 1 Prise Salz 
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Zitronenschale
Zutaten Belag:
  • 500 g Erdbeeren
  • 400 ml Milch
  • 1 Pkg Vanillepuddingpulver
  • 3 EL Zucker
  • 1 Pkg Tortenguss


Für den Bisquitboden das Eiweiß steif schlagen. Sobald sich das Eiweiß weiß verfärbt etwas Salz und 3 EL vom Zucker dazugeben. Die Eigelb mit dem restlichen Zucker, Vanilleextrakt, Zitronenschalen, Salz und Vanillezucker schaumig schlagen. Danach 1/3 vom Schnee dazugeben und das Mehl darüber sieben. Alles gut vermengen und danach den restlichen Schnee vorsichtig unterheben. Ein Backpapier in die Kuchenform (Durchmesser 26cm) spannen und den Teig reingießen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200° Ober/Unterhitze für ca. 20 Min. backen (Stäbchenprobe). 

In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Pudding nach Anleitung kochen - hier nur mit 400 ml Milch. Ebenso den Tortenguss schon vorbereiten. Den Pudding auf den noch warmen Bisquitboden verteilen und kurz anziehen lassen. Danach die Erdbeeren darauf verteilen und mit dem Tortenguss beträufeln. Etwa 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen und festwerden lassen.